【今日のお弁当♪】NO.1 byてぬキッチン

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料理大好き!面倒なことは大嫌い!な私が、手抜き料理に挑戦していくブログです。

 

 

『 今日のお弁当』NO.1

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お弁当を作りました!

今日のレシピを紹介します。品数が多いと面倒ですが、一つ一つが電子レンジを使った簡単レシピが多いので、気になるレシピがあったら気軽に作ってみてください。

 

 

タイ風ココナッツカレー 

材料

鶏肉        200g

玉ねぎ       2/1個

きのこ       2/1パック

にんにく      1片

唐辛子       少々

ブイヨン      4g

カレー粉      大さじ1

ココナッツミルク  400ml

ナンプラー     大さじ2

砂糖        小さじ2 

 

 1)玉ねぎを薄切りにし、きのこの石突を取り、鶏肉を一口大に切ります。

2)フライパンにオリーブオイル、にんいく、唐辛子を入れて火にかけます。

3)良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒めます。

4)しっとりしてきたらカレー粉を入れてさらに炒めます。

5)粉っぽさが無くなって来たら水を2カップ、ブイヨン、鶏肉、きのこをいれます。

6)さらにココナッツミルク、ナンプラーを入れてかき混ぜたら、20分程煮込みます。時々かき混ぜて様子を見てください。

7)水っぽさが無くなり、もったりとしてきたら完成です。

 

 

ほうれん草と卵の粒マスタード和え

材料

ほうれん草     1束

卵         2個

玉ねぎ       1/4個

☆オリーブオイル   大さじ2

☆すし酢       大さじ2

☆粒マスタード    大さじ2

☆マヨネーズ     大さじ2

 

1)卵を茹でて、ゆで卵を作ります。

2)玉ねぎをみじん切りに、ほうれん草はざく切りにします。

3)沸騰したお湯でほうれん草を約1分茹でます。水で洗い、水気をしっかり

絞ります。

4)ボールに☆の調味料とみじん切りした玉ねぎを混ぜて、その中に3)のほうれん草と1)のゆで卵を入れて、ゆで卵を荒くつぶしながら混ぜたら完成です。

 

 

にんじんとクリームチーズの和風シリシリ

材料

にんじん        1本

クリームチーズ    30g

☆オリーブオイル    大さじ1

かつお節       1袋

☆醤油         小さじ1

☆ブラックペッパー   少々

 

1)にんじんを細切りにし、塩を少々して水気を絞っておきます。

2)ボールに1)と適当に刻んだクリームチーズと☆の調味料をいれて、クリームチーズがしっかり混ざるように全体を和えたら完成です。

 

 

赤と黄色のパプリカのマリネ

材料

赤パプリカ     1個

黄パプリカ     1個

☆オリーブオイル   大さじ2

☆すし酢       大さじ2

☆塩         少々

☆ブラックペッパー  少々

 

1)パプリカを細切りにし、電子レンジで600w2分かけます。

2)1)に☆の調味料を入れて混ぜたら完成です。

 

 

さつまいもとクルミの味噌仕立て

材料

さつまいも  200g

クルミ    15g

白味噌    大さじ1/2

☆砂糖     大さじ1

☆醤油     小さじ1

 

1)さつまいもを水で濡らしたキッチンペーパーで包みさらにラップで包みます。

それを電子レンジで200wで約10分かけます。

2)1)を適当な大きさに切り、ボールに入れて☆の調味料を入れて摩り混ぜます。

3)最後に軽く割ったクルミを入れて全体に混ぜ合わせたら完成です。

 

 

 

お弁当作りの動画を撮ってみました。よろしければ参考にしてみてください!

 


【お弁当屋さん】NO.1 byてぬキッチン

 

最後までご覧くださり、ありがとうございました。

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