ようこそ《てぬキッチン》へ
料理大好き！でも面倒なことは大嫌い！な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。
☆鶏胸肉でも柔らか〜！串なし焼き鳥☆
今日は、鶏胸肉で作る『串なし焼き鳥』を作りました！胸肉はそのまま焼くとどうしても硬くなるので、薄めに切って片栗粉をまぶして、加熱の仕方もちょっと気をつけたらとっても柔らかく仕上がります！
両面焼き色をつける程度にさっと焼いて、まだ中まで火が通っていない状態でタレを入れて煮詰めて鶏肉に絡めながら中まで火を入れていくイメージです。
しっかり焼いてからタレを絡めるとパサパサで硬くなってしまうので、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです！
もも肉の焼き鳥はジューシーでやっぱり美味しいですが、ヘルシーでコスパのいい胸肉で作る焼き鳥もとっても美味しいのでぜひお試しください♪
レシピ
鶏胸肉 1枚
長ねぎ 1本
塩 ブラックペッパー 適量
片栗粉 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆ しょうゆ 大さじ2
☆ごま油 大さじ1/4
☆にんにく 生姜チューブ 各2㎝
作り方
１）長ねぎは3㎝幅に切り、鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにします。(出来るだけ大きさを均等にし、薄めに切ると柔らかく仕上がります。)
2 )鶏胸肉には塩とブラックペッパーをふり、片栗粉をまぶしておきます。
3 )フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、鶏胸肉と長ねぎを入れて焼きます。
4 )焼き色がついたらすぐに裏返します。中まで火を通さず反対もさっと焼く程度でOK！
5 )鶏肉を寄せて一旦火を消し、空いたスペースに☆印を入れます。
６)再度加熱して、タレがトロッとしてくるまで煮詰めながら全体に絡めて完成です。(煮詰めるときに鶏肉の中まで火を通すイメージです！)
●POINT●
加熱しすぎに注意！
料理動画
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