ようこそ《てぬキッチン》へ
料理大好き！でも面倒なことは大嫌い！な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。
☆いちごのシフォンサンド☆
今日は、フレッシュいちごを使った『いちごシフォンサンド』を紹介します。
シフォンケーキにも生クリームにも生いちご果汁を加えているので、いちごの芳醇な香りがたまらなく、とても幸せ感じる至極の味わいです。
シフォン生地もこの配合ならふわふわしゅわしゅわで本当に美味しく仕上がるので、手抜きとは言えませんがよかったらお試しいただけると嬉しいです。いちごが好きな方には特にオススメしたいレシピです。
レシピ( 18㎝シフォンケーキ型)
卵 4個
砂糖 70g
サラダ油 大さじ3
いちご 6〜8個
薄力粉 60g
バニラエッセンス 数滴
☆生クリーム 100cc
☆砂糖 大さじ2
作り方
１)いちごをフードプロセッサー又はミキサーにかけて、いちご果汁を作ります。
２)卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。
３)卵黄に砂糖の半量(35g)を入れて白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜます。
４)３)にサラダ油を入れて、さらにしっかり混ぜます。
５)４)にいちご果汁(50cc)とバニラエッセンスを入れてサッと混ぜて、ふるった薄力粉を入れて練らないように軽く混ぜます。
６)卵白をハンドミキサーで軽く混ぜて、残りの砂糖(35g)を3回に分けて入れてその都度混ぜます。ツノが立つまで混ぜ、メレンゲを作ります。
７)５)に６)のメレンゲの1/3の量を入れて、よく混ぜます。
８)残りのメレンゲが入ったボウルに７)を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
９)シフォンケーキ型に入れて、予熱したオーブンは(180℃)で15分焼き、その後オーブン(160℃)にしてさらに15〜20分焼きます。
10)焼きあがったらすぐに裏返して、瓶などにさしておきます。
11)完全に冷めたら、シフォンケーキを取り出し、8等分にし、内側に切れ込みを入れます。
12)生クリームと砂糖大さじ2と1)で作ったいちご果汁大さじ3をボウルに入れて、ハンドミキサーで混ぜていちごクリームを作ります。
13)シフォンケーキの切れ込みにいちごクリームを絞ったら完成です。
●POINT●
①いちご果汁は、シフォンケーキの生地に入れるもの(50cc)といちごクリームに使う分(大さじ3)を工程１)で作ります。いちごの量は6〜8個が目安ですが様子を見て調整してください。
②シフォンケーキは完全に冷めたら乾燥しやすいので気をつけてください。
②出来上がったらお好みでいちごのスライスをトッピングしてください！
料理動画
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