ようこそ《てぬキッチン》へ
料理大好き！でも面倒なことは大嫌い！な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。
☆ヨーグルトスフレチーズケーキ☆
今日は、『ヨーグルトスフレチーズケーキ』を作りました。
スフレチーズケーキのしゅわしゅわでとろける食感って大人気ですよね。ただクリームチーズを使ったレシピは材料費が高くなってしまうのが難点。
そこで今回はクリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使いました。水切りヨーグルトで作るスフレチーズケーキは、チーズの深い香りはしっかりと感じますが後味はスッキリしていて軽い食感に仕上がります。
ヨーグルト以外も普段お家にあるお手軽な材料ばかりで、なんと材料費160円ほどでワンホール出来上がります。
メレンゲを作る工程をクリアしたらあとは簡単な工程ばかりなので、ぜひお試しください。
レシピ(15㎝ケーキ型)
ヨーグルト 300g
卵 3個
砂糖 70g
牛乳 50cc
薄力粉 20g
作り方
１)ヨーグルトを約７時間程水切りして、約150gにします。
２)ボウルに卵黄と水切りヨーグルトと牛乳と砂糖半量(35g)入れて、泡立て器でよく混ぜます。
３)２)に薄力粉を振るい入れて、サッと混ぜます。
４)卵白に、残りの砂糖(35g)を3回ほどに分けて入れてハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作ります。
５)３)に４)のメレンゲを1/3入れて、よく混ぜます。
６)残りのメレンゲのボウルに、５)を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
７)ケーキ型に入れて、予熱したオーブン(160℃)で30分、その後オーブン(140℃)で25分湯煎焼きしたら完成です。
●POINT●
①メレンゲを作る際、卵白を冷凍庫でしっかり冷やすと作りやすいです。
②工程７）で湯煎焼きする際は火傷に十分お気をつけください。
③工程７）で焼きあがったら、オーブンの扉を開けて粗熱が取れるまでそのまま置いてください！粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やします。
料理動画
動画も撮影しましたのでぜひ参考にしてください♪
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